MAGURÔ ZUCKER (10 und) - 79,90
Atum, levemente selado, com gergelim finalizado com ovas e molho zucker.

SASHIMI DE SALMÃO ESPECIAL (10 und) - 83,90
Salmão levemente selado, com crosta de gergelim finalizado com ovas, molho zucker, raspa de limão e azeite trufado.

SALMÃO TRUFADO (10 und) - 67,90
Fatias de salmão maçaricadas , raspa de limão siciliano, flor de sal e mel trufado.

TARTAR DE SALMÃO - 67,90
Salmão temperado com raspa de limão siciliano, flor de sal azeite trufado finalizado com ovas e molho ponzu.

TARTAR SPICY TUNA - 68,90Cubinhos de atum temperado, com raspa de limão siciliano, pimenta sriracha finalizado com molho ponzu.

 

CHIPS GUNKA (6und)- 46,90
Chips de batata doce com batido de atum temperado com trufa, aspargos, picles e mostrada 

CEVICHE - 75,90
Mix de salmão e atum, leite de tigre, cebola roxa, pimenta dedo moça, óleo de gergelim e chips de batata doce.

CARPACCIO - 65,90
Finas fatias de salmão, raspa de limão siciliano, regado com molho zucker.

JOE SALMÃO ESPECIAL (4 und) - 33,90
Salmão envolto no arroz, com recheio de salmão picadinho na ponta da faca temperado com pimenta sriracha e raspa de limão siciliano.

JOE SALMÃO COM VIEIRA (4 und) - 34,90
Salmão envolto no arroz, com recheio de vieiras, flor de sal e raspa de limão siciliano.

JOE SALMÃO TRUFADO (4 und) - 38,90
Salmão picadinho na ponta da faca, flor de sal e azeite trufado.

TARTAR SUSHI (2 und) - 18,90
Salmão temperado, arroz, alga marinha e abacate.

CRISPY RICE UNI (4 und) - 33,90
Arroz crocante, com salmão picadinho na ponta da faca, temperado com maionese apimentada, raspa de limão siciliano e ovas.

BATERA DE SALMÃO (4 und) - 21,90
Arroz, salmão finalizado com raspa de limão e maionese apimentada.

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NIGUIRI ESPECIAIS

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ATUM MAÇARICADO, BRIE E MEL (2 und) - 22,90

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ATUM, ASPARGO E SALSA TRUFADA (2 und) - 24,90

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SALMÃO SALSA TRUFADA, OVAS E ZEST DE LIMÃO (2 und) - 24,90

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SALMÃO REDUÇÃO DE VINHO TINTO E CRISPY DE ALHO PORÓ (2 und) - 20,90

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